荆楚双糕、西芹虾仁、广式盐焗鸡、台湾卤肉饭……近年来，中国高铁不断刷新着里程和速度的世界纪录。火车饮食也开始“内卷”高铁盒饭的菜品，越来越丰富极大地提升了旅客的出行体验。（中国铁路 2月10日）

　　一份高铁美食的制作与我们平常的快餐制作有着很多不同寻常之处。首先对我们的美食制作者有严格的卫生防疫要求，工作人员进场必须佩戴发网、帽套、口罩，穿上防护服和高筒靴，走进消毒池立正消毒，洗手后用酒精消毒烘干，最后在四面封闭的“风淋房”转圈圈……这严格程度没谁了！当然食材的采购也必须新鲜和卫生达标。接下来就是烹饪了这是由多功能烹饪机进行标准的烹饪。烹饪好的佳肴就要进行高速冷却这样才能保证制作出来的美味保留住。之后就是包装好再运输到高铁上了，运输环节也有着极其苛刻的要求，必须是用专用保温箱将盒饭运输出库，温度严格控制在10摄氏度以下保存时间严格控在24小时以内。在我们购买的时候还必须用微波炉进行二次加热，这样才能保证这份美食到达每位需要的旅客手上。

　　高铁盒饭曾经饱受吐槽。这得益于服务意识的提升和“互联网+”技术的进步，高铁餐饮服务难题迎刃而解，互联网订餐简单方便，可操作性强，旅客有了更多选择权。地方特色美食上高铁，不仅是铁路部门补足旅客出行品质短板，针对旅客多样化的饮食需求高铁美食一直在进行的自我调整和完善，一直在满足不同人群对不同口味的需求。此举有利于铁路企业的发展和品牌形象的提升，实现经济效益和社会效益双赢。铁路的餐饮部门一直都在不断的努力创新，满足不同旅客的消费需求。一个一直在变好的部门，哪怕慢一点我们能不爱吗！

　　期待越来越多的高铁盒饭飘散着好味道，让旅客在平淡的旅途中多一些美好滋味。（谷坚）