民以食为天，国以粮为本。饥饿曾是一代中国人的历史梦魇，然而在人人日渐富裕的当今时代，我国却屡见不鲜地上演着令人触目惊心的“舌尖上的浪费”。据相关数据显示，我国平均一年在餐桌上浪费的粮食达到500万斤，几乎达到全国粮食产量的十分之一，假如这些粮食不被浪费，足足可以满足两亿人口一年的粮食所需。

　　党中央近日再次作出重要指示强调“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。”党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平重要指示精神，如开展“光盘行动”等措施大力整治浪费之风，浪费现象得到一定的改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮消费行为得到了有效的遏制。此次党中央再次强调厉行节约、反对浪费，各地区各部门更要进一步加强立法，强化监管，制定实施更有力的举措，推动全社会深入制止餐饮浪费的工作。

　　由俭入奢易，由奢入俭难。当下时代，菜点得多、桌上剩下的多、剩菜打包得少正是宴请招待中的普遍现象。究其原因，其一是中国人历来的一种虚荣性，生怕菜少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不管自身资金实力，只顾要面子多点菜；其二是群众公共责任意识淡薄，现在老百姓钱袋鼓了，请客也变得越来越大方了，但节约意识没并有随收入增长而提高，总以为钱是自己的，想怎么花就怎么花，全然不把浪费当回事，也认为花自己的钱别人说什么也没用；其三是公共教育引导不够，对国民既没有餐饮消费反浪费的教育课程，也没有形成餐饮消费节约的理念；其四是社会体制监管的薄弱，餐馆对就餐浪费的监督和制约措施还没有形成行业合力，少量担起节约监管责任的餐馆独木难支、底气不足。

　　杜绝“舌尖浪费”要从“刀尖”抓起。自党中央的再次强调以来，多地餐馆抵制浪费反响热烈，如点餐“N-1”（“N”代表就餐人数，“-1”是指按人头少点一个菜）模式、针对客人数较少的“半份、半价”“小份、适价”服务、以及在菜单上明确菜量的做法等等逐步流行开来。餐饮企业的这一倡议，从“舌尖”延伸到了“刀尖”，也就是更好地发挥饭店的作用，让人眼前一亮。“刀尖”上的努力，这只是第一步，并不止于此。翟广田