原标题：三年！50家门店！10亿估值！这个小区门口的“菜市场”做对了什么

　　三年时间，50 家店，7 个多月前获得 2 亿元 A 轮融资时市场保守估值就已达 10 亿元。

　　而这并不是生鲜传奇成功的开始，实际上，在三年多前的 2015 年 6 月 13 日，创始人王卫一手打造的生鲜传奇开出首家门店时，这种全新经营思维的商业模式就已经走在了成功探索的道路上。

　　生鲜传奇是一家生鲜社区店吗？

　　这句话既对也不对。

　　表面上看，生鲜传奇辐射 500 米商圈的定位属于社区店范畴，但从经营内核上，它与传统的社区店又有所不同。

　　做小区门口的菜市场，这种基于对国内城市居民居住特点调研基础之上的市场定位，清晰地将生鲜传奇的商业模式与零售业中类似的业态模式区别开来，也是其“五定标准”、“消费者三个核心要素”能够落地的商圈属性前提。

　　生鲜传奇

　　生鲜传奇是乐城团队基于“您家厨房，我的战场”的经营理念，用心为周边消费者提供安全，健康口感好的生鲜商品而率先开创的新型业态。

　　其所有商品都是自采自营，由乐城专业采购团队，通过基地采购，现款直采的先进模式，生鲜传奇以其价格为优势，同时借菜市场的陈列方式，在陈列上做到富有创意并吸引眼球。以超市规格来打造，让消费者置身青翠园林般的购物环境中逛“菜园子”。

　　按照计划，2018 年底生鲜传奇门店数将达到 120 家，力争 2018-2023 年在合肥实现千家门店市场布局的拓展目标。那么，能够支撑生鲜传奇实现快速拓展的五定标准、三个核心要素具体是哪些？这种标准、要素能落地的背后，又有哪些经营思维与管理模式可供借鉴呢？

　　生鲜传奇副总经理田文正认为，生鲜传奇门店前台能够得以快速复制的关键，很重要的就在于其精准定位基础之上的五定标准（定位、定架、定数、定品、定价）和配送中心支撑，大大减少前台操作难度、把大量的工作转移到后台通过标准化、规模化实现高效运作。

　　生鲜配送中心作用关键

　　在这一模式运作中，生鲜配送中心起着提升效率的关键作用。

　　生鲜传奇的生鲜配送中心位于合肥市瑶海区大兴镇兴港路 50 号，占地面积约 4000 平方米，冷库面积 600 平方米，加工间面积 500 平方米；拥有运输车辆 20 辆，冷链车 6 辆；配送门店数量 62 家，配送量约 160 吨 / 天，员工人数 69 人。

　　在职能规划方面，生鲜配送中心分为加工部、验收组、分货组、搬运组、信息部六个部门。

　　加工部 40 人：包括蔬菜加工间 28 人、水产加工间 5 人、猪肉加工间 7 人，负责所有生鲜传奇门店蔬菜商品打包，水产活鱼加工，精品猪肉制作；

　　验收组 7 人：负责所有生鲜商品的品检、重量核查工作；

　　分货组 5 人：负责库存商品分货工作；

　　搬运组 12 人：负责所有到货商品卸货工作、协助分货作业、仓库安全卫生工作；

　　信息部 5 人：负责商品录入、拨入、拨出，差异处理工作。

　　门店“五定标准”提升效率

　　门店前端主要通过“五定标准”提升效率。

　　定位：一般生鲜传奇会根据社区房价进行选址，把服务目标客群定义为 25-65 岁的家庭人群，年收入在 8 万元以上，家庭餐饮年支出在 2 万元以上。打造简约、品质、卫生和田园风格的卖场。以中端商品为主，部分进口食品为辅，突出商品的品质和性价比。采取不高于竞争对手的定价策略。

　　定架：是确定货架。将每一节货架编号，并且所有门店编号保持一致。每一编号的货架在各门店的位置、样式、尺寸、层数，陈列道具、陈列商品，陈列均以棚格表的方式确认。